Aktivitas mikroba merupakan penyebab terjadinya proses fermentasi pada bahan makanan. Proses fermentasi ini mengakibatkan berubahnya bahan makanan karena adanya penguraian kandungan pada bahan makanan tersebut.
Beberapa contoh bahan makanana hasil frermentasi adalah tempe, tahu, oncom, tauco, keju, tape, yoghurt, sayuran, asinan, manisan, dan lainnya.
Pembuatan Yoghurt
Bahan dan alat yang digunakan :
- Bejana ( bejana tidak boleh dari alumunium )
- Susu
- Bakteri ( bibit yoghurt )
- Gula merah
- Jeruk nipis
- Buah-buahan sebagai penyedap rasa saja.
Cara Pembuatan :
- Bersihkan alat-alat yang akan digunakan.
- Kemudian masukkan sus ke dalam bajana serta tambahkan bibit yoghurt.
- Kemudian simpan di tempat gelap pada suhu kamar ( kurang lebih 25 derajat C) sehingga terbentuk yoghurt.
- Apabila kurang masam busa ditambahkan air jeruk nipis sedikit san jika kurang manis bisa ditambahkan gula merah. Jika menginginkan rasa lain maka bisa ditambahkan buah-buahan yang sudah dikelupas dan diblender.
- Simpan di dalam kulkas pada frezer.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar